CLAUDIO FERRARI VINI
Tag: tempo
Ventidue anni fa, dalla California, arrivò nella mia cantina il Napa Valley Cabernet Sauvignon Beringer 1996, confermando già allora la vocazione di questa zona per il vitigno. Qualche giorno fa decido di assaggiarlo. Rimango stupito già all'apertura per la tenuta granitica del tappo e la limpidezza e profondità del colore. Poi mi armo di pazienza, … Continua a leggere Da un altro mondo e un altro tempo
La vigilia di Natale ho tentato la sorte e ho scelto di aprire una bottiglia di bianco di trent'anni. Non una bottiglia qualsiasi perché, come sapete, vini bianchi che possano reggere un tale invecchiamento hanno bisogno di particolari cure in vinificazione ed affinamento. L'affinamento in barrique di questo Umbro, prodotto dai Marchesi Antinori nella tenuta … Continua a leggere Cervaro della Sala 1990
Inizia la corsa ai vini bianchi 2019 , "il vino bianco si beve giovane", " sei mesi, massimo un anno"... sarà vero? Il mercato chiede e le case vinicole rispondono monetizzando il lavoro dello scorso anno ed è vero che le attenzioni in vigna ed in cantina consentono di uscire con vini già da ora … Continua a leggere Vino bianco e tempo
Nel sentire la triste notizia del ritrovamento di una bottiglia di plastica intatta dopo 40 anni ho voluto rinfrancarmi, tornando ai ritmi naturali di una vita non artificiale, con i cambiamenti che il tempo ha cesellato su una mia vecchia bottiglia di vino. Il Barolo Bricco Rocche Brunate Ceretto 1985 è tornato a respirare, all'inizio … Continua a leggere Vecchio Barolo
Comincia il processo inverso che ha portato il vino nel vetro, stappi, odori il tappo, versi: i colori, i profumi, il tatto ed il gusto e poi la storia del vignaiolo, l'uva, la sua tradizione, le origini. In un gioco a ritroso che potrebbe riportarti indietro nel tempo, fino alla prima cantina di conservazione trovata … Continua a leggere Stappare una bottiglia…
