Categoria: consigli pratici

Il giusto prezzo…

Il giusto prezzo…

Ogni vignaiolo, per la sua produzione e per la posizione da occupare nel mercato, ha una vasta gamma di scelte, alcune possibili altre obbligate. Pensate ad esempio alla posizione dei vigneti, in pianura è tutto più agevole, alcune aziende usano vendemmiatrici meccaniche con un notevole abbattimento dei costi; se andiamo in collina o montagna solo … Continua a leggere Il giusto prezzo…

Troppo caldo per il vino?

Troppo caldo per il vino?

Il caldo afoso ci impedisce di bere vino? Direi di no: basta seguire poche semplici regole che ci consentiranno di godere al meglio di un buon bicchiere anche nella stagione estiva. Attenzione a non raffreddare troppo i vini bianchi: sotto ai 9°C infatti si ha un effetto anestetizzante che non ci permette di percepirne appieno … Continua a leggere Troppo caldo per il vino?

In che ordine si bevono i vini a tavola?

In che ordine si bevono i vini a tavola?

Servire diversi vini in un pasto con diverse portate senza sbagliare è in fondo abbastanza semplice, basta seguire l'intensità dei piatti partendo da una scala dei sapori che dai più delicati deve sempre salire di intensità. Quindi, per fare un esempio, non porteremo mai in tavola un secondo dai sapori più delicati del primo; un … Continua a leggere In che ordine si bevono i vini a tavola?

Decantare

Decantare

Con la doppia funzione di ossigenare un vino e di eliminarne le impurità di sedimentazione l'uso del decanter consente una più veloce fruizione di vini con parecchi anni sulle spalle. A mio parere se si ha una bottiglia importante sarebbe bene decidere di berla con congruo anticipo stappandola da due, tre ore  fino ad un … Continua a leggere Decantare

Come raffreddare velocemente il vino?

Come raffreddare velocemente il vino?

Quante volte ci è capitato di dimenticare di mettere in frigo il vino? Niente paura in pochi minuti si può rinfrescare anche uno champagne ai suoi canonici 7/8 gradi! Se dovete agire su un rosso leggero o frizzante od un rosé, che non richiedono temperature troppo basse, è sufficiente una glacette termica in tessuto, da … Continua a leggere Come raffreddare velocemente il vino?

Come conservare il vino in casa?

Come conservare il vino in casa?

Qualche consiglio per conservare e servire correttamente i vini in casa. Bisogna considerare che il vino funziona come una spugna per gli odori, cercate quindi di posizionarlo nel posto più asettico possibile, lontano da salumi, formaggi, aglio, cipolle e qualsiasi cattivo odore. Ricordo che durante un corso di degustazione organizzato con Slow Food e la … Continua a leggere Come conservare il vino in casa?