CLAUDIO FERRARI VINI
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Cugino povero di Cognac e Bas Armagnac? No, non direi proprio, il derivato della distillazione del vino di mele ha complessità e regole di produzione che lo elevano al livello dei parenti più famosi. Quasi cento le varietà di mele prodotte nella Bassa Normandia e quattro le tipologie di base, acide, acido-amare, dolci-amare e dolci, … Continua a leggere Il Calvados
Dal finestrino dell'aereo, durante l'atterraggio, guardo giù e vedo una distesa di vigneti. Ad accogliermi al ritiro bagagli una bottiglia di vino delle dimensioni di una cabina del telefono. Fuori dall'aeroporto, al posto delle comuni aiuole, delle piccole viti appena piantate. Dove altro potrei trovarmi se non a Bordeaux? In una città che si identifica … Continua a leggere La città… del vino
Il Beaujolais Nouveau, che sarà sulle nostre tavole dal terzo giovedì di novembre, nasce quasi per caso intorno agli anni trenta grazie ad alcuni ricercatori francesi che studiavano un modo per conservare l'uva. Sperimentarono coprendo la massa di grappoli con anidride carbonica, contando sull'assenza di ossidazione in assenza di ossigeno, ma è proprio il caso … Continua a leggere Beaujolais Nouveau o Novello?
I colori del vino, sfumature di viaggio 