Tag: abbinamenti

Il Calvados

Il Calvados

Cugino povero di Cognac e Bas Armagnac? No, non direi proprio, il derivato della distillazione del vino di mele ha complessità e regole di produzione che lo elevano al livello dei parenti più famosi. Quasi cento le varietà di mele prodotte nella Bassa Normandia e quattro le tipologie di base, acide, acido-amare, dolci-amare e dolci, … Continua a leggere Il Calvados

Vino bianco, rosso o…

Vino bianco, rosso o…

Il vino rosato: non un mondo di mezzo, ma una realtà consolidata che vede nell’Italia il primo esportatore al mondo. Quattro sono le regioni che per tradizione portano la bandiera di questa tipologia di vino: Lombardia e Veneto (bresciano e veronese) con il Chiaretto da uve Bardolino, Abruzzo con il Cerasuolo da uve Montepulciano e … Continua a leggere Vino bianco, rosso o…

Chiare, fresche e dolci acque…

Chiare, fresche e dolci acque…

Oggi mi astengo dal vino... un po' per il caldo, un po' per riposare il fisico! Scelgo l'acqua, ma non rinuncio assolutamente a giocare con gli abbinamenti, visto che la grande varietà presente sul mercato lo consente ampiamente. Per i minerali contenuti le acque possono avere tendenze dolci o salate, acidule o amarognole, per cui … Continua a leggere Chiare, fresche e dolci acque…

Cosa cucino?

Cosa cucino?

Il caldo di questi giorni è opprimente e il pensiero di entrare in cucina ed accendere i fuochi per preparare un pranzo sembra aumentare a dismisura il calore che mi circonda. Apro il frigo e con calma, per godermi l’aria fresca che ne esce, scruto in cerca di idee: insalata, petto di pollo, formaggi… Mi … Continua a leggere Cosa cucino?

Dolce d’estate

Dolce d’estate

Il profumo esotico della bacca di vaniglia miscelato a buccia di limone, latte, farina, tuorlo d'uovo e zucchero: mi direte "una semplice crema pasticcera", ma se la fate raffreddare bene e la componete con more di rovo e lamponi, anch'essi ben freddi, un rametto di menta e la accompagnate a un calice di Moscato Oltrepò … Continua a leggere Dolce d’estate