CLAUDIO FERRARI VINI
Tag: temperatura di servizio
Il caldo afoso ci impedisce di bere vino? Direi di no: basta seguire poche semplici regole che ci consentiranno di godere al meglio di un buon bicchiere anche nella stagione estiva. Attenzione a non raffreddare troppo i vini bianchi: sotto ai 9°C infatti si ha un effetto anestetizzante che non ci permette di percepirne appieno … Continua a leggere Troppo caldo per il vino?
Quante volte ci è capitato di dimenticare di mettere in frigo il vino? Niente paura in pochi minuti si può rinfrescare anche uno champagne ai suoi canonici 7/8 gradi! Se dovete agire su un rosso leggero o frizzante od un rosé, che non richiedono temperature troppo basse, è sufficiente una glacette termica in tessuto, da … Continua a leggere Come raffreddare velocemente il vino?
Nel servizio del vino un fattore importantissimo è la temperatura. A seguire le regole di base a seconda dei vini: spumanti secchi e dolci (Franciacorta, Trentino, Moscati e Malvasie): 6/8°C; aromatici insieme a rosati e liquorosi bianchi (Traminer, Muller Thurgau, Rosato del Salento, Malvasie e Moscati): 10/12°C; bianchi più strutturati e maturi come Chardonnay o … Continua a leggere La temperatura di servizio
I colori del vino, sfumature di viaggio 