CLAUDIO FERRARI VINI
Categoria: curiosità
Il punto debole della bottiglia di vino è il sughero che, se di grande qualità, dopo quindici, venti anni perde elasticità, si impregna di liquido e può far passare l'aria ingenerando disastrosi processi di ossidazione. Biondi Santi Tenuta il Greppo con il suo mitico Brunello di Montalcino, del quale si fregia essere l'inventore grazie al … Continua a leggere Tappi e ricolmatura…
Il mais Biancoperla è un presidio Slow Food veneto ed è il padre della polenta bianca. La sua produzione, dagli anni '50, è stata quasi soppiantata dal mais tradizionale per motivi di resa, ma la tradizione veneta la vuole ancora giustamente protagonista. Se dal punto di vista nutrizionale non ci sono differenze, dal punto di … Continua a leggere L’altra polenta
Sapevate che il corbezzolo è chiamato albero Italia? La spiegazione sta nella sua caratteristica di fiorire quando i frutti, tra ottobre e dicembre, sono maturi: infatti i fiori attuali daranno frutti tra un anno, foglie verdi, frutti rossi e fiori bianchi. Il corbezzolo viene usato molto come pianta ornamentale e poco come albero da frutto, … Continua a leggere Corbezzoli!
La vendemmia è terminata, il verde vivo delle viti si tramuta nei colori rossi e gialli del tramonto e poi, come cade la notte, anche le foglie cadono, la vigna si addormenta e riposerà per risvegliarsi poi nel mese di Marzo. Il vignaiolo rincalza il terreno attorno ai ceppi per proteggerli dal freddo e, a … Continua a leggere Il riposo della vigna
Tra i tanti personaggi che negli anni '80 ci ha portato il compianto patron dei Cantieri Italcraft Sergio Sorisio Sonnino non posso non ricordare il Principe Alberto di Liegi. Eravamo ancora nel ristorante grande nel 1988 e conservo con piacere la firma del Principe. L'aneddoto è che nel 2006 il Principe Alberto, dal 1993 incoronato … Continua a leggere Ospiti illustri…
I colori del vino, sfumature di viaggio 