CLAUDIO FERRARI VINI
Il ciclo produttivo di una quercia da sughero dalla piantagione al primo utilizzo della corteccia supera i venticinque anni, per poi assestarsi sui dieci. Con l'aumento delle produzioni vinicole, ormai estese a tutto il mondo, e una non corretta gestione dei querceti è nato ormai da tempo il "problema tappo". Le caratteristiche del sughero come … Continua a leggere Tappo è sempre sinonimo di sughero?
Il profumo esotico della bacca di vaniglia miscelato a buccia di limone, latte, farina, tuorlo d'uovo e zucchero: mi direte "una semplice crema pasticcera", ma se la fate raffreddare bene e la componete con more di rovo e lamponi, anch'essi ben freddi, un rametto di menta e la accompagnate a un calice di Moscato Oltrepò … Continua a leggere Dolce d’estate
Il caldo afoso ci impedisce di bere vino? Direi di no: basta seguire poche semplici regole che ci consentiranno di godere al meglio di un buon bicchiere anche nella stagione estiva. Attenzione a non raffreddare troppo i vini bianchi: sotto ai 9°C infatti si ha un effetto anestetizzante che non ci permette di percepirne appieno … Continua a leggere Troppo caldo per il vino?
Altitudine più di 500 metri, pendenza del terreno più del 30%, sistema di vigne sviluppato su terrazze e gradoni, posizionamento su piccole isole: questi i requisiti per la definizione di viticoltura eroica. Secondo il Testo Unico del Vino del 2016 "Lo Stato promuove interventi di ripristino, recupero, manutenzione e salvaguardia dei vigneti delle aree soggette a rischio … Continua a leggere Salina: la viticoltura eroica della famiglia Colosi
Oggi è il 2 giugno, festa delle Repubblica, e finalmente comincia il caldo: due eventi che potremmo simbolicamente riunire in una fresca e tricolore caprese. Ma che vino scegliere per un abbinamento così difficile? La perlacea mozzarella di bufala, grasso e consistenza, incontra il rosso pomodoro, acidità e sapidità. Li accompagnano l'aroma del verde basilico … Continua a leggere Caprese: bandiera d’Italia
I colori del vino, sfumature di viaggio 