CLAUDIO FERRARI VINI
Categoria: curiosità
Oggi mi astengo dal vino... un po' per il caldo, un po' per riposare il fisico! Scelgo l'acqua, ma non rinuncio assolutamente a giocare con gli abbinamenti, visto che la grande varietà presente sul mercato lo consente ampiamente. Per i minerali contenuti le acque possono avere tendenze dolci o salate, acidule o amarognole, per cui … Continua a leggere Chiare, fresche e dolci acque…
Il ciclo produttivo di una quercia da sughero dalla piantagione al primo utilizzo della corteccia supera i venticinque anni, per poi assestarsi sui dieci. Con l'aumento delle produzioni vinicole, ormai estese a tutto il mondo, e una non corretta gestione dei querceti è nato ormai da tempo il "problema tappo". Le caratteristiche del sughero come … Continua a leggere Tappo è sempre sinonimo di sughero?
Altitudine più di 500 metri, pendenza del terreno più del 30%, sistema di vigne sviluppato su terrazze e gradoni, posizionamento su piccole isole: questi i requisiti per la definizione di viticoltura eroica. Secondo il Testo Unico del Vino del 2016 "Lo Stato promuove interventi di ripristino, recupero, manutenzione e salvaguardia dei vigneti delle aree soggette a rischio … Continua a leggere Salina: la viticoltura eroica della famiglia Colosi
Avete mai pensato a quante vendemmie un vignaiolo esperto possa aver fatto? Un enologo oggi sessantenne che abbia fatto la sua prima vinificazione a vent’anni si sarà occupato della produzione del vino solo per quaranta volte e sempre in condizioni diverse, a maggior ragione in conseguenza dei mutamenti climatici che stiamo vivendo. Il clima sta … Continua a leggere Il clima cambia, e il vino?
Napoli è stata sicuramente la città antesignana del cibo di strada con la pizza a portafoglio ed ha poi arricchito la sua offerta con la pasta cresciuta, la frittata di pasta, i pagnottielli, i taralli 'nzogna e pepe... e dopo tutto questo ben di Dio trovi l'alchimia della limonata. Il chiosco del vecchio acquaiolo dell'inizio … Continua a leggere Limonata “a cosce aperte”
I colori del vino, sfumature di viaggio 