CLAUDIO FERRARI VINI
Tag: ricordi
Sto sfogliando il libro delle firme del mio vecchio lavoro: tra i tanti personaggi che sono stati nostri ospiti al Ristorante Sirio ci sono molti atleti che hanno frequentato il centro di preparazione olimpica Bruno Zauli del CONI. Ricordando sempre la figura del Cav. Elio Papponetti, che tanto lustro ha dato a Formia organizzando meeting … Continua a leggere Campioni nel nostro passato
Una primavera di qualche anno fa una indimenticabile visita in cantina alle Tenute dell'Ornellaia, nell'area di Bolgheri. Bolgheri è un luogo magico per chi ama il vino da quando il Marchese Incisa della Rocchetta, notando la somiglianza del terreno sassoso con quello dell'amico Barone di Rothschild, produttore nel Medoc (Bordeaux) di vini mitici, decide di … Continua a leggere Una visita indimenticabile
L'Epifania è in realtà l'arrivo dei Re Magi da Gesù bambino con i classici doni: oro, incenso e mirra. Noi italiani, sì noi italiani perché la Befana si festeggia solo da noi, non potendo permetterci tre Re, ci adattiamo ad una vecchietta brutta e trasandata che vola su una scopa... Un ricordo rimasto indelebile nella … Continua a leggere Alla Befana piace il vino…
Ieri sera ho cucinato un piatto povero e ricco allo stesso tempo, cicoria e fagioli con un filo d'olio extravergine: rispettivamente l'amaro, la tendenza dolce ed il velluto. Povero per gli ingredienti e ricco dei sapori della tradizione contadina toscana, che ho conosciuto e amato grazie a mio padre. Tra le due guerre mondiali in … Continua a leggere Gotta di classe
Mio padre Sirio arrivò a Formia nel 1947 per l'apertura del Grand Hotel Miramare con il suo bagaglio di cucina toscana per scoprire le ricchezze del mare di un golfo ancora incontaminato. Dieci anni più tardi l'apertura della trattoria da Sirio a piazza Mattei e nel 1971 il trasferimento nel grande locale a Vendicio. Nel … Continua a leggere Terra e mare in cucina
I colori del vino, sfumature di viaggio 