Ancora una volta Abruzzo, ancora un volta un gioiello trovato in questo scrigno di meraviglie paesaggistiche e di cultura del territorio.

Trovo l’Agriturismo Sapori di Campagna sulla guida delle Osterie di Slow Food, nel comune di Ofena, poco al di sotto di una nostra meta classica Rocca Calascio, partiamo malgrado una pioggia insidiosa che ci accompagna fino a Cassino. Poi il cielo si apre.

Entriamo nella sala con delle bellissime volte a crociera e la prima cosa che salta all’occhio sono i tavoli con una bella mise en place, pochi e ben distanziati, scelta che dice tutto sulla qualità .

L’accoglienza di Serena, coadiuvata da Livia in cucina, ci fa subito capire con quale amore e passione sia gestito questo ambiente.

I prodotti sono esclusivamente del territorio, le elaborazioni delicate ed eleganti, così da non perdere nulla del gusto originario, come pure la presentazione, .

I salumi di apertura, eccellenti, sono serviti insieme ad eteree focaccine appena sfornate, e poi polpettine di melanzane al tartufo, crostino al formaggio e miele, zuppa di farro profumatissima, un minestrone scomposto di difficile descrizione, sagnette ai ceci, ravioli di ricotta con una pasta sottilissima.

Chiudiamo con millefoglie alla crema e gelato di ricotta e miele in salsa di cachi splendidi.

Ottimo anche il consiglio di Serena sul Cerasuolo, equilibrato su tutti i piatti.

Insomma dopo due ore sembra che Serena e Livia le conosci da sempre: un buon motivo per tornare a scoprire altre meraviglie.

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