Questo caldo anomalo nonostante sia già ottobre inoltrato fa affiorare impressioni caraibiche: piante di cacao, canne da zucchero, cioccolato, rum.
Fondente al 70%, poco zucchero di canna, panna montata e rum gli ingredienti per comporre un dessert semplice ma ricco, dal gusto intenso e persistente: la mousse al cioccolato.
I calici da abbinare potranno contenere un barolo chinato od un rum e, se non si vuole alcool, un buon caffè.
L’ho fatta oggi con il cioccolato Valrhona Guanaja 70% ed il rum Demerara Dark Eldorado e la parte in eccesso l’ho sistemata in piccoli pirottini e messa in congelatore, per ottenere gustosi cioccolatini freddi… provate!
I colori del vino, sfumature di viaggio 