Tag: territorio

Sfumature di viaggio… a Rocca San Felice!

Sfumature di viaggio… a Rocca San Felice!

"Interpretare le regole  è come imboccare una strada tra le colline verdi, magari a volte sterrata e con cento sentieri da esplorare e mille posti da scoprire. È la libertà di sentire il paesaggio con lentezza che, badate bene, non è pigrizia ma la condizione per assimilare più sfumature possibili." Lo scrivevo qualche mese fa … Continua a leggere Sfumature di viaggio… a Rocca San Felice!

Vino e identità del territorio

Vino e identità del territorio

Nella mia precedente vita da ristoratore ebbi il grande piacere di partecipare ad una cena di degustazione organizzata da produttori di Barolo e capitanata da Elio Altare, istituzione vivente tra i barolisti. Ci parlò della fortuna di noi osti che, insieme ai nostri chef, dopo aver ideato un piatto potevamo provarlo cento volte fino a … Continua a leggere Vino e identità del territorio