Il Beaujolais Nouveau, che sarà sulle nostre tavole dal terzo giovedì di novembre, nasce quasi per caso intorno agli anni trenta grazie ad alcuni ricercatori francesi che studiavano un modo per conservare l'uva. Sperimentarono coprendo la massa di grappoli con anidride carbonica, contando sull'assenza di ossidazione in assenza di ossigeno, ma è proprio il caso … Continua a leggere Beaujolais Nouveau o Novello? →