Avete mai pensato a quante vendemmie un vignaiolo esperto possa aver fatto? Un enologo oggi sessantenne che abbia fatto la sua prima vinificazione a vent’anni si sarà occupato della produzione del vino solo per quaranta volte e sempre in condizioni diverse, a maggior ragione in conseguenza dei mutamenti climatici che stiamo vivendo. Il clima sta … Continua a leggere Il clima cambia, e il vino? →