CLAUDIO FERRARI VINI
Categoria: consigli pratici
Nel servizio del vino un fattore importantissimo è la temperatura. A seguire le regole di base a seconda dei vini: spumanti secchi e dolci (Franciacorta, Trentino, Moscati e Malvasie): 6/8°C; aromatici insieme a rosati e liquorosi bianchi (Traminer, Muller Thurgau, Rosato del Salento, Malvasie e Moscati): 10/12°C; bianchi più strutturati e maturi come Chardonnay o … Continua a leggere La temperatura di servizio
Sino alla fine dell’Ottocento lo champagne era dolce, sia per il gusto dell’epoca, sia per mancanza di adeguate tecniche di spumantizzazione atte a trasformare completamente gli zuccheri. Per questo motivo si utilizzava, e lo si fece erroneamente per diversi anni a seguire, la classica coppa. Oggi che lo champagne è brut, extra brut o dry … Continua a leggere Ad ogni vino il suo bicchiere
I colori del vino, sfumature di viaggio 